ローストチキンの切り分け方

こんにちは、水郷のとりやさん４代目の須田です。 関税送料込★Chloe'★MARCIE スモールクロスボディバスケット 今回はそのローストチキンの切り方を、写真付きでご紹介いたします♪ ちなみに、水郷のとりやさんの職人が手焼きするこだわりのローストチキンがコチラです Lトップハンドル付3段 LT-4-3-B-9-L 業務用厨房機器 カタログ掲載 プロ仕様 ポイント消化 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 漢字用画仙紙　豊水箋　1.75×7.5尺　50枚 AC503-4 ＭＡＴＡＢｉ　蓄圧式噴霧器　ＥＶＯＬＵＴＩＯＮ１２　　84949　858-0927

ローストチキン切り分け方【１】

まずは、ももの付け根の部分に包丁で切れ目を入れます。少し包丁を入れると剥がれるように関節のところまではずれます。

ローストチキン切り分け方【２】

関節の骨の部分まできたら、関節から骨をはずすように包丁で切ります。関節の部分で切り落とすと簡単に切れます。

ローストチキン切り分け方【３】

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ローストチキン切り分け方【４】

反対側のもも肉も、同じように切り分けます。

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ローストチキン切り分け方【６】

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その関節をはずす（切り落とす）ように包丁を入れます。関節を切ると手羽の部分が切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【８】

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ローストチキン切り分け方【９】

逆輸入 写経用紙　般若心経用　藍紙　全紙　10枚 AK39-12 画仙紙、書道用紙 予告なく欠品·販売終了になる場合がございます。:了承しました。 次は胸肉を切り分けます。お腹の中心には骨がありますので、その骨の両脇に包丁で切れ目を入れます。

ローストチキン切り分け方【１０】

１ｃｍほど切れ込みをいれると、ささみの部分が見えてきます。

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ちょうど【Ｙ】の形になるように首のところにも包丁を入れ、ささみを残すように、胸肉の部分だけを切り分けます。包丁を入れながら、手で剥がすようにすると切り分けられます。

ローストチキン切り分け方【１２】

反対側も同じように切り分けます。

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ささみを骨に沿って包丁をいれながら切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１４】

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ローストチキン切り分け方【１５】

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ローストチキン切り分け方【１６】

あとは、もも肉のひざの部分に包丁を入れ、もも肉を２つに切り分けます。

ローストチキン切り分け方【１７】

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胸肉は食べやすい大きさにカットします。

ローストチキン切り分け方【１９】

残ったガラではスープを取ると美味しいスープができますよ♪

【※】切り分ける際は、包丁の扱いに十分ご注意ください。ローストチキンは「切る」というより、骨の関節を「はずす」という感覚に近いと思います。 湯煎で温めた後、すぐに切り分けると熱いですし、皮の部分もすぐに剥がれてしまいます。少し冷めてから切り分けたほうが綺麗に切り分けられます。 お召し上がりになる直前に、軽くレンジなどで温めるとアツアツをお召し上がりいただけます。 全て骨からはずそうとせず、骨付きのままガブッとかじりつくことが出来るのも、ローストチキンのいいところ。是非、豪快にかぶりついちゃってください！！ コクヨ チェア ミトラ CR-GW2913E1G9Q4-W メッシュタイプ アディショナルバック カーペット用 配送・組立・設置込 代引不可